Nếu từng lớn lên ở Sài Gòn những năm 90, bạn sẽ nhớ cảm giác hồn nhiên trong tiếng rao, ánh đèn đường vàng, và những quán cóc ven hẻm với ghế nhựa đỏ thấp, tường loang màu nắng gió. Đó là thời kỳ thành phố bắt đầu bùng nổ kinh tế, khi hàng quán đường phố mọc lên san sát, vừa bình dân vừa náo nhiệt.
Dựa trên nguồn cảm hứng đó, The 1990s được CONN Design tái hiện để đạt hai mục tiêu: khơi gợi ký ức thị giác Sài Gòn xưa và đảm bảo công năng vận hành chuẩn cho ngành F&B hiện đại.
Thông tin dự án:
– Diện tích: 105m2 (1 mặt sàn)
– Địa điểm: Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
– Vật liệu sử dụng: Sơn hiệu ứng, ốp lát gạch, thang sắt, cột đèn sắt
– Thời gian thiết kế: 3 tuần
– Năm: 2025
1. Nét nổi bật và cách tái hiện tinh thần đường phố trong không gian The 1990s
Điểm mạnh nhất của The 1990s là không gian kể chuyện bằng ký hiệu đô thị Sài Gòn: tường sơn loang kết hợp mảng graffiti màu nổi, biển hiệu sơn tay, biển báo giao thông, và những câu slogan đời thường kiểu “Ăn là thích – Ghé là vui”. Toàn bộ phối cảnh gợi lại hình ảnh chợ đêm, hẻm quán nhậu, tiếng xe máy, và dòng người đông vui – nhưng đặt trong một bố cục kiến trúc mở, thông thoáng, phù hợp thị hiếu check-in ngày nay.
1.1. Bảng màu hoài niệm
Bảng màu được kết hợp giữa 3 tone chính: Vàng vôi ngà (tường cũ phai nắng), vàng xỉn của cửa kéo, đỏ tươi pha cam của ghế nhựa và biển hiệu ăn uống.
CONN Design không dùng màu đồng đều phẳng; mỗi bề mặt đều có biến điệu: phun loang, cọ khô, chà mòn cạnh, lớp wash mỏng để tạo cảm giác thời gian.
1.2. Chất liệu và decor đậm chất Retro
Nhìn tổng thể không gian, bạn có thể thấy ba lớp chất liệu vận hành cùng nhau.
- Lớp nền cấu trúc: cột giàn thép đen, trần mở, mái căng; đây là bộ khung chịu lực và treo đèn – giải pháp nhẹ, thi công nhanh, phù hợp cải tạo nhà phố.
- Lớp bề mặt ký ức: tường vôi loang, tole rỉ, gạch vá, giấy báo dán, cửa chớp gỗ sơn xanh phai; chúng mang ngôn ngữ Sài Gòn ngõ nhỏ, tiệm ăn nhà dân.
Lớp ký hiệu đô thị: bảng tên đường thu nhỏ, biển STOP, mũi tên giao thông, khẩu hiệu sơn tay “Ăn là thích – Ghé là vui”, “Saigon vibes” và neon câu mời gọi… lớp này làm rõ chất street, tạo điểm selfie, đồng thời đẩy mức độ “kể chuyện vùng miền”.
2. Cách ứng dụng khéo léo giữa nét cổ điển và tổ chức không gian chuẩn vận hành
Dự án chia làm hai cao độ trải nghiệm: Tầng trệt đóng hơn, chiều cao thấp, ánh sáng ấm – hợp khách muốn ngồi lâu, nhóm gia đình. Tầng trên mở mái, thoáng, có giàn thép và dây đèn, phù hợp tổ chức tiệc tùng.
Bàn ghế bố trí thành dãy dài song song, dễ gộp nhóm, tối ưu phục vụ món nhanh – đúng tinh thần street food: lên món đồng loạt, quay bàn nhanh, nhân viên di chuyển trên lối chạy giữa hai dãy.
3. Quy mô và chi phí tham khảo khi thiết kế nhà hàng phong cách ẩm thực đường phố
Với những mô hình ẩm thực đường phố tương tự như The 1990s, nhà phố có bề ngang vừa, tận dụng được tầng trên làm sân ăn chi phí sẽ xoay quanh ba nhóm:
- Cải tạo thô & bề mặt (tường vôi hiệu ứng, lát nền, mái che, lan can)
- Hệ kết cấu nhẹ & cơ điện (giàn thép treo đèn, điện ngoài trời an toàn, quạt, hút mùi, nước thải)
- Nội thất + decor thương hiệu (bàn ghế đặt làm, cửa chớp, biển hiệu đèn, bảng sơn tay).
Nếu hiện trạng còn tốt và bạn dùng nhiều vật liệu hoàn thiện mô phỏng (sơn hiệu ứng thay gạch thật, bàn gỗ khung sắt thay gỗ nguyên khối), tổng ngân sách có thể ở mức vừa phải cho một dự án F&B tầng phố. Nếu đầu tư giàn thép lớn, hệ mái kéo, ánh sáng sự kiện và decor sưu tầm thật, ngân sách sẽ tăng nhưng đổi lại khả năng truyền thông mạnh và tổ chức được nhiều hoạt động ngoài việc bán ăn uống. Điều quan trọng là cần phân luồng rõ khu khách – khu bếp ngay từ đầu để không phát sinh dời hệ thống sau khi decor xong.
Nếu bạn đang tìm một hướng thiết kế F&B độc đáo, vừa vận hành được, vừa dễ truyền thông, The 1990s là ví dụ đáng tham khảo. Ngoài ra, CONN Design sẵn sàng điều chỉnh concept theo món ăn, quy mô mặt bằng và ngân sách thực tế: từ quán phố nhỏ một mặt tiền đến mô hình chuỗi mở rộng đa tỉnh.
